《我心飞翔》真正起笔是在2007年，风靡历时16年成书。

据窄门餐眼数据，世界上海截至目前，世界上海粉类行业中，已经跑出了五谷渔粉、无名缘米粉、融柳大铁牛螺蛳粉等5家门店破千的品牌，鱼你在一起、老乡鸡门店也都已破千。除了行业内部竞争压力，人秀整个面馆赛道还要面临餐饮其他行业的挤压，人秀比如米粉、米线、螺蛳粉所属的粉类行业，鱼你在一起、老乡鸡所属的快餐等行业。

2023年12月，新添和府捞面举办的发布会上，新添其品牌创始人李学林对外表示，和府捞面主流产品价格调了好几轮，整体调低了20%到30%，目前，以会员价看，公司20元到30元价格带的产品占比为50%。根据2023年7月绝味食品回复上交所年报问询函得知，味道2020年至2022年，味道和府捞面的母公司江苏和府餐饮管理有限公司分别实现营收11.07亿元、17.32亿元和14.56亿元。华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者周梦婷黄兴利北京报道从之前的网红面馆到如今被曝大面积裁员，风靡知名餐饮连锁品牌和府捞面再一次站到了风波中心。

裁员了但没那么多近来，世界上海和府捞面身陷诸多传言，世界上海其中裁员20%-30%计划今年赴香港IPO，拟募资1亿至2亿美元启动一家和府捞面的总投资需要120万左右等消息备受关注，引发社会热议。而单价下调后的和府捞面，人秀与其他品牌相比依旧不低。

但是面馆品牌中，新添除了兰州拉面没有一家破千的，截至4月2日，五爷拌面现有门店996家，李先生牛肉面957家，和府拉面558家，遇见小面269家。

对于此次裁员，味道《华夏时报》记者从和府捞面相关工作人员处了解到，味道和府捞面此次内部组织架构优化属于战略转型的调整范围，目前和府捞面门店正常运行。近段时间，风靡该品牌一直被裁员20%—30%、赴港IPO等声音缠绕着，4月2日其发布声明辟谣，表示精简人员为直营超配，比例仅为1.4%。

世界上海开放加盟后的和府捞面也在迫切寻求联营人才。在此之中，人秀下沉市场成为和府捞面的下一步重点之一。

在激烈的行业竞争下，新添此前一直做直营的和府捞面不仅于去年12月放开了加盟，同时还在孵化其他品牌。据上述声明，味道2023年和府捞面收入同比增长48%，实现三年疫情后首次扭亏为盈。